Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 35 mn

Ingrédients :

300 g de pâte sablée aux amandes (voir recette tarte aux poires et aux pamplemousses)
300 g de fraises
125 g de beurre ramolli
125 g de sucre en poudre
125 g de poudre d’amandes
10 g de farine
2 œufs entiers
Quelques pistaches concassées

Pour la gelée :

2 feuilles de gélatine alimentaire
2 c.à soupe de sucre en poudre
15 cl d’eau
3 fraises mures

Mettez l’eau et le sucre à chauffer dans une casserole, coupez les fraises en petits dés rajoutez- les dans la casserole en les écrasant afin d’obtenir un jus rose/rouge. Pendant ce temps, faites ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Une fois le sucre et les fraises  dissouts, filtrez ce jus et rajoutez les feuilles de gélatine bien essorées, mélangez énergiquement. A l’aide d’un pinceau, étalez la gelée tiède sur la tarte.

Préparation :

Préchauffez le four à 160°C

Lavez les fraises et équeutez-les 

Dans un saladier, fouettez le beurre en pommade. Ajoutez le sucre, la poudre d’amandes et la farine. 

Mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajoutez les œufs un à un en fouettant. 

Foncez le moule avec la pâte sablée aux amandes. Versez la préparation, enfournez 35 minutes. 

Laissez refroidir le fond de tarte, disposez les fraises et recouvrez-les avec la gelée.

Dans notre précipitation à servir et à déguster, nous avons oublié de rajouter les pistaches