Le virus, l’automne et le besoin de bonne cuisine

Nous avons besoin de produits alimentaires réconfortants. La chute est là et le coronavirus est dans l’imagination de tout le monde, alors ce qui suit est mon secret pour me sentir beaucoup mieux. A rassemblé quelques excellents aliments réconfortants. D’énormes saucisses de porc dodues crachent avec des boissons salées sur une maison beurrée de purée de pommes de terre, avec des notes de poivre avec une fantastique marinade à l’oignon brun clair prêtant un bruni doux-amer… C’est vraiment des bangers and mash, un déjeuner ou un repas apprécié dans les bars de langue anglaise et un souper fait maison enrichissant pour démarrer. Il apparaît dans l’un des étalages les plus raffinés du restaurant à la mode de Londres, Green’s, où les bangers Cumberland sont rehaussés de bandes de saucisses croustillantes et fumées. Des bangers de porc beaucoup plus aromatiques faisant allusion à la sauge, à la muscade et au macis seraient la spécialité de Cumberland, alors que tous ceux du Yorkshire et du Lancashire sont à base de viande. Ces saucisses ont été surnommées bangers juste après toute la Première Guerre mondiale, lorsque l’eau potable incluse dans l’étirement des viandes difficiles à trouver à partir de la farce apportée sur les saucisses à frire pour éclater à l’aide d’un bang. Typiquement frits ou grillés dans leur excès de graisse, les bangers se présentent beaucoup plus charnus et dorés lorsqu’ils sont badigeonnés de beurre et rôtis au four, en particulier si leurs enveloppes ne sont pas cassées. (Ignorez les suggestions de ceux qui disent qu’ils doivent être percés avant de préparer la nourriture.) Les amateurs évitent les bangers fabriqués en vrac, surtout lorsqu’ils sont sans peau, et les bangers minces de volaille ou de poitrine de poulet au profit de ceux créés par les bouchers artisanaux qui utilisent également des boyaux naturels. comme une moissonneuse-batteuse de porc qui contient seulement assez de graisse enneigée pour conserver les jus De préférence, les pommes de terre bouillies et féculentes ne doivent pas être réduites en purée, mais plutôt séparées en ayant un presse-purée à l’ancienne car le beurre et le lait ou la lotion sont utiles. Quelques piles ajoutent plus de comparaison de texture, offrant le bon achat pour le roux- sauce aux oignons épaissie. Et après cela, nous avons tous besoin de bons bicuits. Relaxant pour l’estomac et l’âme, les biscuits de langue anglaise donnent la bonne feuille pour vos fromages fermes et odorants du pays de résidence. En fait, le terme biscuit implique deux fois fait, parlant à l’origine de biscotti ou de zwieback ressemblant à des biscottes qui ont été préparés, puis tranchés et grillés, ainsi que d’autres types de longue durée qui ont été bouillis avant d’être cuits. De nos jours, dans son usage britannique, le mot représente un certain nombre de craquelins propres qui ne doivent pas être confondus avec les rouleaux de biscuits moelleux et au beurre du sud des États-Unis (voir liste). De loin le plus réel Les biscuits de langue anglaise sont fabriqués par Carr’s, Hovis, Jacobs et McVitie’s, et leurs solutions varient de simples, minces biscuits d’eau potable blanche à plus épais, plus crémeux variétés et merveilleux, cookielike, grains de blé entier traditionnels ou types de plats entiers considérés comme digestifs en Angleterre. (Les entreprises ne sont plus autorisées à faire cette réclamation dans le You.S.) La plupart des fabricants fournissent également des biscuits au poivre, au fromage cheddar ou aux herbes qui ne font que compromettre les saveurs du fromage cheddar et réduire les craquelins allégés. ‘ souplesse. Les biscuits au charbon de bois sont une étrange version – des gaufrettes grises, douillettes et semblables à des chips, très appréciées dans les dix-neuvième et vingtième générations comme purificateurs intestinaux, et pourtant utilisées comme résultat de nos jours. Composés de poudre naturelle de charbon de saule, de farine de céréales, d’ovule, de sel de mer et de la moindre trace de glucose, ceux-ci sont taquinement graveleux sur la bouche, mais innocemment neutres en arôme, utilisés comme nettoyants pour la peau du palais après des desserts intensément sucrés.

Toute la cuisine
La disposition de votre cuisine a une incidence sur ses fonctionnalités. Une grande partie de la planification doit être effectuée dans votre cuisine pour garantir son bon fonctionnement et maximiser l’espace au maximum de ses possibilités. Le logiciel de planification de cuisine est un bon moyen de jouer avec toutes les options de votre cuisine. Comme il s’agit d’un logiciel assisté par ordinateur, vous pouvez librement couper et modifier la disposition en un clic de souris jusqu’à ce que vous soyez satisfait du résultat. conception. La plupart des magasins de cuisine auront un logiciel de conception de maison, vous n’aurez donc pas à choisir vous-même le programme ni à l’utiliser, car un personnel qualifié sera à votre disposition pour vous aider à planifier votre nouvelle cuisine.
L’esthétique de la cuisine est importante: une cuisine pratique et élégante augmentera le prix de votre maison si, ou même si vous décidez de mettre votre propriété sur le marché. La conception centrale de la cuisine devrait être le triangle de travail – le triangle se compose de votre évier, réfrigérateur et espace de préparation pour la cuisson. Vous devez examiner attentivement ces points et vous assurer que vous avez suffisamment d’espace pour manœuvrer entre les trois points clés.
L’espace de stockage est vital dans toute cuisine, mais surtout dans les petites. Une planification minutieuse devrait vous assurer de maximiser votre espace pour que votre cuisine reste efficace. Il existe de brillantes options de mobilier peu encombrantes, telles que des tablettes intégrées, des rangements pour suspendre les casseroles, les ustensiles de cuisine et les ustensiles de cuisine, ainsi que des tiroirs à plusieurs niveaux. Ce ne sont là que quelques exemples de meubles de cuisine pouvant être utilisés pour gagner de la place.
Quels autres facteurs font une cuisine parfaite?
En plus du triangle de la cuisine, cours de cuisine limoges vous pouvez ajouter quelques éléments pour rendre votre cuisine parfaite. Ils comprennent:
Bons couteaux
Aucun bien équipé ne devrait être sans un ensemble décent de couteaux à couper. Un bon jeu de couteaux est un investissement rentable et, avec un aiguiseur en acier massif, il vous durera longtemps – leur donnant ainsi toute leur valeur.
Bouchons d’île
Les fiches d’îlot sur les surfaces de plan de travail sont idéales lorsque vous devez utiliser des appareils supplémentaires et que les douilles peuvent être recouvertes quand elles ne sont pas utilisées pour les dissimuler – elles sont généralement intégrées à plat dans le plan de la couverture est essentielle pour empêcher tout désordre d’interférer avec l’électricité.
Un robinet hydraulique
C’est un achat assez coûteux mais vous évite d’avoir à utiliser une bouilloire! Ces robinets arrivent instantanément à verser de l’eau froide, filtrée et bouillante, ce qui est très pratique. Le seul inconvénient est qu’ils ont une grande boîte en dessous et qu’ils ne sont pas bon marché. Un investissement rentable à long terme cependant.
Casseroles
Une bonne casserole durable et antiadhésive fait toute la différence par rapport aux casseroles moins chères – et acheter une casserole décente ne signifie pas dépenser de l’argent. Souvent, des casseroles de qualité supérieure sont proposées dans des ensembles et dépenser un peu plus signifie qu’elles dureront beaucoup plus longtemps. Parfait et idéal pour toutes les cuisines, en particulier pour ceux qui aiment cuisiner (ou qui cuisinent beaucoup).

La santé d’une nation est fortement influencée par le contenu nutritionnel des aliments mis à la disposition de ses citoyens. Les produits alimentaires transformés, souvent riches en calories, en sucre et en sel, favorisent l’apparition de maladies chroniques telles que l’obésité, le diabète et les maladies cardiaques. Malgré les efforts déployés pour résoudre ce problème, les engagements volontaires des fournisseurs de denrées alimentaires se sont révélés inefficaces. Cet essai se penchera sur les lacunes des mesures volontaires et recommandera des techniques alternatives pour garantir la fabrication de produits alimentaires plus sains.

L’échec des démarches volontaires

Entre 2015 et 2018, Public Health, une agence gouvernementale anglaise, a fixé des objectifs volontaires pour réduire la teneur en calories, en sucre et en sel marin des aliments transformés proposés dans le pays. L’objectif de ces concentrations était de motiver les fournisseurs de denrées alimentaires à améliorer les articles nutritionnels de leurs produits sans imposer de restrictions obligatoires. Toutefois, une analyse des modifications de la teneur en substances nutritives des aliments et boissons vendus dans les épiceries anglaises au cours de cette période a montré que les mesures volontaires n’ont pas permis de réaliser des progrès substantiels.

Les raisons de l’inefficacité des mesures volontaires

Plusieurs raisons expliquent pourquoi les objectifs volontaires n’ont pas réussi à encourager les fabricants de produits alimentaires à apporter des modifications significatives au contenu diététique de leurs produits :

Des incitations insuffisantes : Les fabricants de denrées alimentaires peuvent ne pas être fortement incités à réduire volontairement les mauvais ingrédients contenus dans leurs produits, en particulier si cela risque d’augmenter les coûts de fabrication ou de compromettre le goût, cours de cuisine et donc d’affecter les ventes et les bénéfices des produits.

Absence de responsabilité : Les mesures volontaires ne sont pas assorties de sanctions applicables en cas de non-conformité, ce qui réduit la motivation des fournisseurs de denrées alimentaires à respecter les objectifs.

Préférences des acheteurs : Plusieurs consommateurs choisissent encore des produits nocifs pour des raisons de goût, de confort ou d’accessibilité financière, ce qui renforce la réticence des fabricants de produits alimentaires à apporter des modifications significatives à leurs produits.

Recommandations pour améliorer le bien-être de la population :

Compte tenu des limites des mesures volontaires, des réglementations obligatoires doivent être mises en œuvre pour garantir que les fournisseurs de denrées alimentaires apportent des modifications significatives au contenu nutritionnel de leurs produits. Les recommandations suivantes peuvent contribuer à résoudre ce problème :

Légiférer sur les objectifs nutritionnels obligatoires : Les gouvernements devraient fixer et faire respecter des objectifs obligatoires de réduction de la consommation de calories et de la teneur en sucre et en sel des aliments vides. Cela permettrait de responsabiliser les fournisseurs de denrées alimentaires et de créer des conditions de concurrence équitables, puisque toutes les entreprises seraient tenues de respecter les réglementations.

Mettre en œuvre des lignes directrices fiscales : Des lignes directrices fiscales, telles que des taxes sur les produits à forte teneur en sucre et en sel, peuvent contribuer à décourager les consommateurs d’acheter de mauvais produits alimentaires et à encourager les fournisseurs à reformuler leurs produits pour éviter de payer des taxes supplémentaires.

Accroître la visibilité et la formation : Les gouvernements devraient exiger des fabricants de produits alimentaires qu’ils fournissent des informations nutritionnelles claires et faciles à comprendre sur l’étiquetage des produits. En outre, des campagnes de santé publique devraient être lancées pour éduquer les consommateurs sur l’intérêt de faire des choix alimentaires plus sains et sur les risques liés à la consommation de produits riches en calories, en sucre et en sel de mer.

Encourager l’innovation : Les autorités gouvernementales et le secteur privé doivent investir dans la recherche et l’amélioration afin de créer des choix plus sains et abordables pour remplacer les produits alimentaires hautement transformés actuels, sans sacrifier le goût et la facilité.

Le recours à des engagements volontaires de la part des fabricants de produits alimentaires pour améliorer le contenu diététique des aliments transformés s’est avéré infructueux. Pour promouvoir un corps sain et lutter contre l’augmentation des maladies chroniques, les instances dirigeantes devraient renoncer aux réglementations obligatoires et adopter une approche à multiples facettes comprenant des politiques économiques, une plus grande transparence, l’éducation des acheteurs et le soutien à l’innovation sur le marché de l’alimentation. Ce n’est que par un travail concerté que l’on pourra inverser la tendance des problèmes de santé publique liés à une mauvaise alimentation.

Casablanca: la maison de couleur blanche. Le nom ne pourrait pas être beaucoup plus mal assorti: cette métropole à multiples ombrages, à multiples facettes et multiculturelle est tout sauf monotone. Au fil du temps, plusieurs nationalités ont élu domicile à Casablanca: espagnols, italiens, indiens, français (bien sûr) et même moro-vietnamiens – les descendants de mamans vietnamiennes et de pères marocains qui ont été cavaliers pour votre français en Indochine. Par conséquent, dans la marmite de fusion ethnique de Casablanca, ils ont ajouté leurs coutumes, dialectes et croyances, produisant la zone rayonnante, tolérante et prospective que l’on voit aujourd’hui. C’est un endroit où les mosquées, les chapelles et les synagogues s’assoient respectueusement les unes à côté des autres, chaque personne parle au moins deux langues parlées (français et arabe) et les hauts lieux et les dialectes de tout le Maroc peuvent être entendus. D’un autre côté, les magasins commercialisant les robes djellaba standard poussent autant que ceux des établissements de mode internationaux. Ce type de variété s’étend à la cuisine de Casablanca, dans laquelle les pâtisseries françaises font depuis longtemps partie du paysage urbain, les restaurants de poissons et de crustacés influencés par l’Espagne seront toujours farcis, et l’appréciation des autochtones pour ce tajine marocain standard est vraiment aussi puissante que jamais. Comme mon compatriote Cazawi – originaire de Casablanca – j’ai une relation vraiment haineuse avec cette ville: ses rues bondées, les embouteillages, le bourdonnement constant des klaxons et les constructions toujours croissantes sont écrasantes et feront facilement face à masquer le véritable attrait de Caza, alors que nous la référons affectueusement. Construit par les Français dans les années 1900, Casablanca était une grande entreprise révolutionnaire destinée à affirmer l’influence coloniale française. Organisée selon des stratégies conçues à partir de vues aériennes, la ville est devenue une merveille Art Déco, utilisant ses avenues étirées et bordées de palmiers, ses cinémas, ses spectaculaires structures en stuc aux façades élaborées, ses accessoires en métal ouvré et ses splendides halls. Et tandis que de nombreuses structures ont perdu leur éclat, elles suintent néanmoins en utilisant les souvenirs du grand précédent de Casablanca. Le boulevard Mohammed V, cœur colonial français, abrite deux bâtiments légendaires: le Resort Lincoln et le Marché Key. Autrefois majestueux logement, votre logement Lincoln, avec son style franco-mauresque complexe, languit dans un tel état de délabrement qu’il doit à présent être bouclé, en attendant une décision sur son destin. Le Marché opposé s’en sort beaucoup mieux: initialement intégré dans les années 1920 pour prendre soin de la communauté française florissante, il continue de prospérer et reste le lieu idéal pour approvisionner les meilleurs produits de la ville. Un jeune départ matinal – soutenu par un msemen (crêpe marocaine) avec du beurre fondu et du miel ainsi qu’un puissant café cassé de type cappuccino à travers le petit café Inzitar – est essentiel. Le marché s’éveille sous la forme de ruisseaux de véhicules de sélection des caisses d’acompte de tomates, de poivrons écologiques, de citrouilles et de bouquets géants de persil frais, de coriandre et de cardons, accompagnés de fruits de mer frais et de fruits de mer, y compris les crevettes roses, les homards, la lotte, le rouget et la mer bar rayé. À l’heure du déjeuner, le marché actuel et les rues avoisinantes se transforment en un café de poissons en plein air, trépidant avec des travailleurs locaux disparaissant à l’intérieur et à l’extérieur de la lumière à travers les braseros au charbon de bois. Respirez les parfums invitants et commandez-vous un filet fraîchement grillé au cumin et aux agrumes, recouvert de salade de tomates hachées, de concombre et d’oignons rouges, habillé de vinaigre blanc et d’huile d’olive, et associé à une goutte de harissa chaude. A retrouver sur: cours de cuisine

La façon dont la « révolution alimentaire » nous a transformés en grignotines, assurant la disparition de la cuisine maison saine. Je ne peux pas arrêter de penser aux cupcakes. Non, pas des types élégants de votre boulangerie, enrobés de crème au beurre au caramel, 3,95 $ chacun – je veux dire de véritables biscuits, cuits dans votre propre maison par la mère et les enfants dans le cadre d’un rituel traditionnel de la domesticité des États-Unis. Cette nuit, Ashley – elle est l’une des neuf femmes dont les relations avec les repas sont au centre de Stress Cooker: Why House Cooking food Will not Solve Our Issues and What We Should Can Perform About It – crée des cookies avec ses deux petites femmes. La famille, y compris le mari d’Ashley et son copain, ainsi qu’un cousin qui vient de sortir de prison et se repose également temporairement sur un canapé, mène une vie à l’intérieur d’une caravane près de Raleigh, en Caroline du Nord. Votre famille est agitée, souvent frénétique, simplement parce que tous les adultes travaillent chez Wendy’s, dans des endroits différents, suivant des horaires imprévus et acceptant chaque offre de quart supplémentaire. Le véhicule est endommagé, la machine à laver est endommagée, il n’y a pas d’argent pour réparer l’un ou l’autre et un film effrayant retentit autour de la télévision, mais en ce moment, Ashley se concentre sur la cuisson. Les cupcakes sont vraiment un geste de bienvenue pour Chris, le parent sorti de prison. Elle ouvre un paquet de mélange à dessert Betty Crocker Rainbow Chip et le verse dans la baignoire à glaçons en matière plastique vieillie qui sert de plat à mélanger. Les filles utilisent des fourchettes de la taille d’un enfant pour remuer la pâte, en goûtant avidement parce qu’elles vont jusqu’à ce qu’elles soient partout sur les mains, le visage et beaucoup de la cuisine. Une fois les biscuits sortis du four, les femmes plongent dans un récipient de glaçage Betty Crocker – qui fond rapidement car les biscuits sont encore chauds – puis arrosent leurs créations de paillettes roses. La scène devient une mêlée d’enfants ravis, de biscuits écrasés et de jeux en ligne bruyants. Quant à Chris, il refuse l’offre d’un cupcake et sort de la caravane pour prendre une bière brune avec un ami lourd de son groupe d’âge. L’action d’Ashley n’a pas été obtenue comme elle l’avait préparé, mais elle espère que la bonne volonté et l’aide de la famille lui parviendront. J’avoue que ma réaction instinctive à l’histoire d’Ashley avait à voir avec le mélange de gâteaux Betty Crocker. Comme beaucoup d’autres qui parlent du passé historique de la cuisine maison, je veux que le commerce des repas ait une empreinte beaucoup plus petite dans la cuisine américaine. Quoi de plus simple que de mélanger du beurre et des sucres, d’ajouter des œufs de poule et de la farine et de mettre une casserole dans votre four ? En ce qui me concerne, les mélanges pour gâteaux doivent être traités comme des éléments gérés et fournis uniquement sur ordonnance. Cependant, l’image de cette maman déterminée sortant une baignoire en plastique glaçons-lotion pour un plat à mélanger va rester gravée dans ma mémoire pendant de nombreuses années. Je suis quand même en guerre avec l’industrie alimentaire, mais je pense qu’Ashley mérite une médaille. Nous sommes maintenant depuis environ 50 ans dans une série d’activisme culinaire sans précédent appelée « la révolution alimentaire » – un terme vague, mais en général, pensez aux marchés de producteurs, aux réformes des repas scolaires, aux cuisiniers endémiques à la télévision et à la classe moyenne. cuisines remplies d’huile d’olive extra vierge et de citrons confits. Cette révolution parcourt également la politique des repas : les directives fédérales ciblant l’agriculture, la faim, l’alimentation et la sécurité alimentaire ont fait les gros titres et ont stimulé un nombre important d’organisations locales et nationales. Et, bien sûr, nous avons des célébrités, notamment des cuisiniers, des experts en nutrition, des stars de cinéma et Michelle Obama, qui nous disent comment vous pouvez consommer pour un bien-être total et nous rappellent la signification sacrée du souper des membres de la famille. Comme vous l’avez vu, en particulier si vous faites partie des nombreux chefs à domicile qui ne serviront pas de saumon royal pêché dans la nature à 30 $ la livre ce soir, malgré son statut impressionnant d’oméga-3, les idéaux de la révolution des repas peuvent être presque partout, cependant la vérité n’a pas atteint tout le monde et n’est pas très susceptible de le faire. Le double méchant de la révolution, par distinction, continue d’être incroyablement efficace dans la distribution. Comme Bee Wilson le souligne dans The Way We Consume Now: How the Meals Revolution Has Transformed Our Everyday Life, Our Bodies, and The World, la malbouffe a confondu les régimes conventionnels pratiquement partout dans le monde, et aussi à une vitesse incroyable. Cette révolution rend un grand nombre de personnes grosses et malades.

La consommation d’une alimentation saine et équilibrée est l’une des mesures les plus importantes que vous puissiez prendre pour protéger votre santé globale. En fait, jusqu’à 80 % des maladies cardiovasculaires et des accidents vasculaires cérébraux prématurés pourraient être évités grâce à vos choix de vie et à vos habitudes, comme le fait de suivre un régime alimentaire sain et d’être énergique. Une alimentation saine contribuera à réduire le risque de maladies cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux en améliorant votre taux de cholestérol, en réduisant votre tension artérielle, en vous aidant à gérer votre poids corporel et en contrôlant votre taux de glycémie. À quoi ressemble exactement un régime alimentaire sain et équilibré ? Un régime alimentaire sain comprend 1. Consommer beaucoup de légumes et de fruits frais C’est l’une des habitudes les plus importantes du régime alimentaire. Les légumes et les fruits frais regorgent de nutriments (antioxydants, vitamines nutritionnelles, minéraux et fibres alimentaires) et vous aident à maintenir un poids sain en vous rassasiant plus longtemps. Remplissez la moitié de votre assiette de légumes et de fruits frais à chaque repas et à chaque collation. 2. Choisir des aliments à base de céréales complètes Les aliments à base de céréales complètes sont le pain et les biscuits à base de céréales complètes, le riz brun ou sauvage, le quinoa, les flocons d’avoine et l’orge mondé. Ils peuvent être préparés en utilisant le grain entier. Les aliments à base de céréales complètes contiennent des fibres, des protéines et des vitamines B qui vous aident à rester en bonne santé et rassasié plus longtemps. Choisissez des aliments à base de céréales complètes plutôt que des céréales complètes transformées ou raffinées comme le pain blanc et les nouilles. Remplissez un quart du plat avec des aliments à base de céréales complètes. 3. Mangez des aliments protéinés Les aliments protéinés comprennent les légumineuses, les noix, les graines, le tofu, les boissons à base de produits de soja enrichis, les fruits de mer, les crustacés, les œufs, le poulet, les viandes rouges à faible teneur en matières grasses comme le jeu vidéo sauvage, le lait entier à faible teneur en matières grasses, les yaourts à faible teneur en matières grasses, le kéfir à faible teneur en matières grasses et les fromages à faible teneur en matières grasses et en sel. Les protéines contribuent au développement et au maintien des os, des groupes musculaires et de la peau. Mangez des protéines tous les jours. Essayez de manger au moins deux portions de fruits de mer chaque semaine, et choisissez plus fréquemment des aliments à base de plantes. Les produits laitiers sont une excellente source de protéines. Choisissez des produits moins gras et non aromatisés. Remplissez un quart de votre assiette avec des aliments protéinés. 4. Limiter les aliments ultra- et extrêmement transformés Les aliments ultra- – souvent appelés extrêmement transformés – sont des aliments qui sont modifiés par rapport à leur source alimentaire d’origine et qui comportent également de nombreux ingrédients supplémentaires. Au cours de la manipulation, des nutriments souvent essentiels tels que les vitamines, les nutriments et les fibres alimentaires sont supprimés tandis que le sodium et le sucre sont ajoutés. Voici quelques exemples d’aliments raffinés : malbouffe, saucisses, frites, biscuits, pizzas surgelées, charcuterie, riz blanc et pains de couleur blanche. Certains aliments peu transformés sont corrects. Il s’agit d’aliments qui ont été légèrement modifiés d’une manière ou d’une autre, mais qui contiennent quelques conservateurs fabriqués industriellement. Les aliments minimalement transformés conservent presque tous leurs éléments nutritifs nécessaires. Voici quelques exemples : salade en sachet, légumes et fruits glacés, œufs, lait, fromage, farine, riz brun, huile essentielle et herbes séchées. Nous n’avons pas fait référence à ces aliments minimaux lorsque nous vous disons de ne pas consommer d’aliments transformés. Une étude financée par l’événement Heart And Cerebrovascular a découvert que les aliments extrêmement vides constituent près de la moitié du régime alimentaire des Canadiens. Pour en savoir plus, cliquez ici. 5. Faites de l’eau potable votre consommation de choix L’eau favorise la santé et l’hydratation sans ajouter de calories au régime. Les boissons sucrées comme les boissons énergisantes, les boissons aux fruits, les jus 100 %, les sodas et les cafés aromatisés contiennent beaucoup de sucre et peu ou pas de vitamines et de minéraux. Vous pouvez facilement consommer des calories vacantes sans vous en rendre compte, ce qui peut entraîner une prise de poids. Évitez les jus, même s’il s’agit entièrement de jus de fruits. Bien que le jus présente quelques-uns des avantages du fruit frais (vitamines nutritionnelles, minéraux), il contient beaucoup plus de sucre que le fruit frais et moins de fibres. Le jus ne doit pas être consommé comme une alternative aux fruits frais. Les Canadiens devraient manger leurs fruits frais, et non les consommer. Lorsque l’eau potable n’est pas disponible, étanchez votre soif avec du café, du thé, du lait entier non sucré à teneur réduite en matières grasses et de l’eau anciennement bouillie. Les cinq meilleures idées des experts Préparez la plupart de vos repas à la maison en utilisant des aliments entiers ou peu transformés. Faites votre choix parmi une variété de protéines différentes pour que les choses restent intéressantes. L’utilisation de marques attrayantes pour chaque jour vous aidera à établir une stratégie. Essayez le « lundi sans viande » avec cette recette sans viande. Faites un plan alimentaire chaque semaine – c’est la réponse à la préparation rapide et facile des repas. Jetez un coup d’œil à nos conseils d’achat ici. Choisissez des plats contenant beaucoup de légumes et de fruits. Votre objectif est de remplir la moitié de votre plat de légumes et de fruits à chaque repas. Choisissez chaque jour des fruits et des légumes aux couleurs vives, en particulier des légumes orange et verts (cliquez ici pour plus de détails). Les fruits et légumes non sucrés glacés ou transformés sont un substitut idéal à la création fraîche. Faites cette formule. Évitez les boissons sucrées et buvez plutôt de l’eau. Le lait non sucré peut également être un excellent moyen de s’hydrater. Gardez une bouteille d’eau potable réutilisable dans votre sac à main ou votre voiture afin de pouvoir la remplir partout où vous allez. Mangez plus souvent des repas plus petits. Mangez au moins trois repas par jour, entrecoupés d’encas. Lorsque vous attendez trop longtemps pour manger, vous êtes plus susceptible de faire des choix alimentaires malsains. Gardez toujours des en-cas faciles à manger (comme celui-ci) dans votre sac à main ou votre sacoche pour les urgences.

On ne peut imaginer un Noël sans mince pies. Pourquoi ? Les mince pies sont déjà consommés dans le cadre d’un Noël anglais traditionnel depuis le 16ème siècle. Il y a de fortes chances qu’ils aient été préparés à partir d’un mélange de viande épicée et sucrée, mais ils sont aujourd’hui généralement préparés avec de la viande hachée sucrée, une combinaison de fruits frais séchés, de sucre, d’épices et de brandy (et pas de viande). Ils constituent une partie importante du patrimoine de la fête de Noël anglaise. La formule fait de la farce riche, collante et sucrée enveloppée dans de la pâte – vous comprendrez pourquoi ils sont si populaires. « Couché assez longtemps dans le matelas, et après cela augmenté, laissant ma femme désireuse de dormir, obtenir assis jusqu’à quatre ce matin en regardant sa femme de chambre faire des mince pies…. ». Samuel Pepys a donc décrit le temps qu’il a passé à Noël en 1666, alors que les « mince pies » étaient déjà établis depuis longtemps comme une friandise traditionnelle de Noël. Les origines de ce riche dessert se trouvent au centre des groupes d’âge, et même si Oliver Cromwell a promulgué une loi interdisant les viandes dans le mince cake à Noël (il associait les fêtes de fin d’année au paganisme et à la gloutonnerie), cette loi n’a heureusement pas survécu à la conclusion de la guerre civile anglaise. Les tartes industrielles créées par les fabricants, avec des croûtes indiquant un carton humide et des garnitures de fruits frais saturées et sucrées à souhait, ont donné à cette tarte un piètre titre. À son apogée, le mince cake est riche en bijoux moelleux et savoureux de fruits secs comme les raisins de Corinthe, les raisins secs, les figues, les écorces d’agrumes confites et les croquants de noix ou d’amandes enrichis de brandy, de rhum, de whisky, de sherry ou d’un mélange capiteux de plusieurs alcools. Soigneusement édulcorée avec de la mélasse et du sucre brunâtre et parfumée avec du sucre-cannelle, des clous de girofle, de la noix de muscade et du piment de la Jamaïque, cette affaire aux reflets sombres a un goût mystiquement historique. Au XVIe siècle, les garnitures comprenaient certainement de la viande cuite – généralement de la viande et du suif, parfois du mouton, du poulet ou de la viande de bœuf – ainsi que des fruits frais séchés, des épices ou des herbes, et de l’humeur qui était mise à mûrir des semaines avant la période de Noël. La croûte la plus authentique est produite avec de la farine, du saindoux et de l’eau tiède, offrant ainsi une feuille neutre pour la satisfaction luxueuse, même si les goûts d’aujourd’hui vont souvent vers une pâte plus légère, plus feuilletée et plus beurrée. ÉTAPE 1 Pour créer la pâte, frottez le beurre dans la farine, puis incorporez les sucres en poudre dorés ainsi qu’une pincée de sodium. Étape 2 Mélangez la pâte en une balle de golf – n’incluez pas de liquide – et pétrissez-la brièvement. La pâte sera assez consistante, comme une pâte sablée. Vous pouvez utiliser la pâte instantanément, cours de cuisine ou la mettre au frais pour plus tard. ÉTAPE 3 Faites chauffer le four à 200 °C/180 °C (ventilateur/gaz 6). Garnissez les 18 ouvertures de deux moules à pâtisserie de 12 trous en poussant des petites boules de pâte de la taille d’une noix dans chaque ouverture. ÉTAPE 4 Déposez la viande hachée dans les tartes. Prenez des boules de pâte un peu plus petites qu’auparavant et étalez-les entre vos mains pour obtenir des couvertures rondes, suffisamment grandes pour payer les tartes. Étape 5 : Garnissez les tartes avec leurs couvertures, en pressant doucement les côtés les uns contre les autres pour les sceller – vous n’avez pas besoin de les sceller avec du lait entier ou de l’œuf car ils adhéreront d’eux-mêmes. Se conserve glacé jusqu’à 30 jours. Étape 6 : Badigeonnez les chemises des tartes avec l’œuf sorti du four. Faites-les cuire pendant 20 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez reposer dans le moule pendant 5 minutes, puis éliminez sur une grille. Pour fournir, saupoudrez légèrement avec le sucre glace.

L’allergie alimentaire est en augmentation dans notre société. La réaction allergique aux aliments est une réaction immunologique à un aliment. Bien que la prévalence réelle de la réaction allergique aux aliments ne soit pas claire, des études ont révélé qu’environ 1 à 5 % des personnes ont une réaction allergique cliniquement prouvée à certains aliments. Plus de 120 aliments ont été identifiés comme étant à l’origine d’allergies alimentaires, bien que la grande majorité des réactions allergiques chez les enfants soient liées au poulet, aux œufs, au poisson, au lait, aux arachides et aux produits à base de noix. Il n’existe pas de remède aux allergies alimentaires, et l’évitement de l’aliment en cause est la seule technique de prévention suggérée. Des médicaments spécifiques peuvent être pris pour atténuer les signes et symptômes modérés (par exemple, peau qui gratte, zone nasale qui coule) après l’ingestion involontaire du mauvais aliment. Le recours aux soins est crucial pour les personnes qui souffrent d’une réaction allergique alimentaire grave ; sans cela, la réaction peut entraîner une anaphylaxie (réaction allergique systémique) mortelle, avec inflammation des voies respiratoires, respiration limitée et perte de conscience. De nombreuses réactions allergiques alimentaires commencent dès l’enfance. Une période de sensibilisation suit la première introduction de l’aliment ; pendant cette période, l’enfant ne présente généralement pas de signes ou de symptômes de la réaction indésirable. Cependant, lors du contact ultérieur avec exactement les mêmes aliments, une réaction d’hypersensibilité se produit. La réaction allergique alimentaire peut résulter d’une combinaison de facteurs héréditaires et d’expositions environnementales, en tant qu’élément de l’atopie globale, une prédilection génétique vers des réponses de défense surréactives contre des expositions environnementales sans danger. De nombreux enfants se débarrassent de leurs allergies alimentaires en grandissant, bien que la plupart des réactions allergiques les plus importantes, en particulier celles concernant les noix, les fruits à coque végétaux et les fruits de mer, soient de longue durée. La plupart des signes et symptômes de l’allergie alimentaire peuvent être classés en fonction du programme d’organes du corps affecté. Les signes gastro-intestinaux peuvent inclure des vomissements, des malaises ou des diarrhées et peuvent apparaître rapidement après la consommation de l’allergène. Le syndrome de réaction allergique buccale (également appelé réaction allergique au pollen de plantes et aux aliments) est causé par une sensibilité croisée aux protéines saines du pollen et à certaines protéines des fruits, des légumes et des noix. Il touche souvent les personnes atteintes de rhinite allergique (rhume des foins) et se manifeste par des démangeaisons et une inflammation des lèvres et de la bouche. La dermatite atopique, ou eczéma, peut être causée par une réaction allergique alimentaire, tout comme l’urticaire et l’angioedème, ou irritation des tissus sous la peau. La conséquence la plus grave de l’allergie alimentaire est l’anaphylaxie, à laquelle certaines personnes souffrant d’asthme, d’eczéma ou de rhume des foins peuvent être sensibles. Les réactions allergiques aux aliments sont associées à une réponse allergique médiée par un anticorps appelé immunoglobuline E (IgE). Cette réponse est généralement déclenchée par une protéine présente dans le repas qui agit comme un allergène. En se sensibilisant à cet allergène particulier, le système immunitaire se souvient de l’identité moléculaire de l’allergène. Lors de la première rencontre avec l’allergène, des IgE sont produites. Dès que les IgE ont été synthétisées, une autre exposition à l’allergène déclenche la production de molécules liées à l’inflammation. Les anticorps IgE peuvent être découverts au moyen d’un test sanguin ou d’un test cutané. Dans un test par piqûre cutanée, de petites quantités d’allergènes typiques sont déposées sur la peau, généralement à plusieurs endroits sur la face inférieure de l’avant-bras ; si la personne est sensible, une papule rouge et irritée apparaîtra en quelques minutes à l’endroit de la piqûre. Pour confirmer une allergie alimentaire, un test de provocation buccale peut être effectué (avec un avis médical). Dans le cadre de ce contrôle, l’aliment suspecté est consommé en quantités croissantes sur une période donnée jusqu’à ce qu’une réaction se produise. Une provocation orale peut ne pas être possible pour les personnes qui présentent des réactions anaphylactiques. Lorsqu’il s’agit de personnes présentant des signes et des symptômes plus légers, les allergies alimentaires peuvent être difficiles à identifier. Le moment de la réaction peut être retardé en raison de ce processus enzymatique. Un journal détaillé des repas aidera à déterminer le moment exact des réactions, ainsi que la quantité de repas qui les induit et la période et la gravité des signes et symptômes. Un régime d’élimination, dans lequel un aliment spécifique est éliminé afin de voir si la réaction existante se résout, peut être utilisé pour identifier l’aliment responsable. Comme il n’existe pas de méthode de prévention des allergies alimentaires comparable aux photos d’allergie pour les réactions allergiques respiratoires, les personnes souffrant de réactions allergiques alimentaires sont encouragées à éviter coûte que coûte l’aliment (ou les aliments) qui les active. Cela peut se faire en lisant les étiquettes des repas, en contactant le fabricant de l’aliment pour obtenir plus d’informations sur son contenu et en demandant des renseignements sur les ingrédients des aliments lors des repas au restaurant. Dans un environnement où la source est mauvaise, où les étiquettes des aliments et les traitements d’urgence sont rares, les allergies alimentaires peuvent être particulièrement mortelles.